cùng Phân tích về các thuật ngữ của rượu vang
Thuật ngữ khởi đầu bằng chữ A
Thuật ngữ tiếng Anh
Nghĩa tiếng Việt
giải thích chi tiết
Acidity
Độ tươi mát
Cảm giác tươi mát, sảng khoái trong miệng khi uống rượu. Độ tươi mát cân bằng có vị ngọt và đắng tạo nên hương vị phối hợp.
Aeration
Thông thoáng, xúc tiếp sở hữu không khí
thời kỳ cho rượu tiếp xúc sở hữu ko khí để khiến nâng cao hương vị.
Aftertaste
Hậu vị
Vị còn lưu lại trong mồm sau lúc uống rượu.
Aged
Ủ
Rượu đã được bảo quản trong điều kiện phù hợp trong 1 thời kì dài và thường mang hương vị phức hợp hơn.
Aging
công đoạn ủ
thời kỳ lưu trữ rượu trong cỗ áo gỗ sồi, bể inox hoặc chai để rượu phát triển hương vị.
Aging barrel
cỗ ván ủ
thùng gỗ, thường làm cho bằng gỗ sồi, tiêu dùng để ủ rượu.
Alcohol by volume (ABV)
Độ cồn theo thể tích
Tỷ lệ phần trăm cồn mang trong rượu.
Alcohol
Cồn
Ethanol, thành phần chính tạo nên vị cay của rượu.
Alsace
Alsace
một vùng trồng nho ở miền Đông Pháp, nức tiếng có những loại rượu chát trắng ko ngọt và ngọt.
Amarone
Amarone
mẫu rượu chát đỏ Ý mang độ cồn cao, đến trong khoảng vùng Veneto.
Anosmia
Mất khứu giác
không mang khả năng ngửi.
AOC (Appellation d'Origine Contrôlée)
Chỉ định nguyên do có kiểm soát
chỉ dẫn địa lý bảo hộ nguyên do
Aperitif
Rượu khai vị
cái rượu thường được uống trước bữa ăn để kích thích vị giác.
Appellation
Vùng trồng nho
Khu vực địa lý xác định nơi phân phối nho để làm cho rượu.
Aroma
Hương thơm
Mùi hương của rượu, thường sử dụng để bộc lộ rượu trẻ.
Astringency
Chát
Cảm giác se lưỡi khi uống rượu, do tannin gây ra.
AVA
AVA (American Viticultural Area)
Vùng trồng nho được công nhận ở Mỹ
Champagne có hương vị tươi mát
Champagne đem lại cảm giác tươi mát, sảng khoái
>>> Xem thêm: Dry wine là gì? Tìm hiểu điều cần biết về rượu vang không ngọt
2. Thuật ngữ rượu chát bắt đầu bằng chữ B
Thuật ngữ tiếng Anh
Nghĩa tiếng Việt
giải thích chi tiết
Bacchus
Thần rượu vang La Mã
Tương đương với thần Dionysus trong thần thoại Hy Lạp
Bacterial spoilage
Hư hỏng do vi khuẩn
thời kỳ vi khuẩn thâm nhập vào rượu gây ra mùi vị lạ hoặc làm rượu hư hỏng
Balance
thăng bằng
hiện trạng kết hợp giữa những nguyên tố trong rượu như độ tươi mát, tannin, độ ngọt và độ cồn
Balthazar
Chai Balthazar
mẫu chai rượu với dung tích 12 lít
Ban de Vendange
Mùa thu hoạch nho ở Pháp
thời khắc bắt đầu thu hoạch nho ở Pháp
Barrel
thùng gỗ
cỗ áo gỗ, thường khiến bằng gỗ sồi, tiêu dùng để lên men và ủ rượu
Barrel fermentation
Lên men trong áo quan
giai đoạn lên men rượu trong săng gỗ sồi thay vì trong bể inox, thường tạo ra rượu có hương vị phong phú hơn
Barrique
hòm rượu Pháp
quan tài rượu Pháp với dung tích khoảng 225 lít
Baumé
Độ Baumé
công ty đo độ đường trong nước nho, như vậy như độ cồn
Beaujolais
Rượu Beaujolais
rượu chát đỏ làm cho trong khoảng giống nho Gamay, phân phối ở vùng Beaujolais, Pháp
Beaujolais Nouveau
Rượu Beaujolais mới
cái rượu Beaujolais trước tiên được cung cấp hàng năm, thường được ra mắt vào tháng 11
Bentonite
Bentonite
dòng đất sét tiêu dùng trong thời kỳ làm trong rượu
Bin
hòm đựng, hầm rượu
áo quan đựng hoặc khu vực trong hầm rượu để lưu trữ rượu
Biodynamic Wine
Rượu sinh học động lực
Rượu được cung cấp theo bí quyết canh tác sinh học động lực, ko dùng hóa chất tổng hợp
Bitter
Chát
Vị đắng, thường do tannin gây ra
Blanc de Blancs
rượu nho trắng từ nho trắng
Rượu Champagne làm hoàn toàn trong khoảng nho Chardonnay
Blanc de Noirs
rượu nho trắng từ nho đen
Rượu Champagne khiến trong khoảng nho đỏ Pinot Noir hoặc Pinot Meunier
Blending
Pha trộn
thời kỳ phối hợp 2 hoặc phổ biến dòng nho hoặc rượu khác nhau để phục vụ một dòng rượu mới
Blind tasting
Nếm thử rượu mù
công đoạn nếm thử và Đánh giá rượu mà ko biết mẫu rượu đó là gì
Blush
rượu nho hồng
Rượu làm từ nho đỏ nhưng được loại bỏ vỏ sớm trong quá trình lên men, tạo ra màu hồng
Bodega
Nhà máy rượu chát (Tây Ban Nha)
Nhà máy sản xuất rượu nho, đặc trưng ở Tây Ban Nha
Body
Thân (cấu trúc) rượu
Cảm giác về độ đậm đặc và trọng lượng của rượu trong miệng
Bordeaux
Bordeaux
Vùng cung ứng rượu nho nức danh ở miền Tây Nam nước Pháp
Botrytis cinerea
Nấm mốc quý tộc
loại nấm mốc sở hữu lợi, làm tăng nồng độ tuyến phố trong nho, dẫn đến rượu ngọt hơn
Bottle
Chai rượu
Chai thủy tinh sử dụng để cất rượu
Bottle Age
Ủ chai
công đoạn ủ rượu trong chai để rượu lớn mạnh, mang thể kéo dài 20 năm hoặc hơn
Bottle shock
Sốc chai
tình trạng trợ thì mất mùi hương của rượu sau khi rượu được đóng chai hoặc bị lắc
Bottle variation
Biến thể giữa những chai
Sự dị biệt về hương vị giữa những chai rượu cộng chiếc và cùng niên vụ
Bouquet
Hương thơm nức hợp
Mùi hương phức hợp của rượu trưởng thành, vững mạnh trong công đoạn ủ
Box wine
Rượu hộp
Rượu được đóng gói trong túi nhựa bên trong hộp giấy
Breathing
Thông thoáng
công đoạn tiếp xúc rượu mang ko khí để làm nâng cao hương vị
Brettanomyces
Nấm men Brettanomyces
dòng nấm men gây hư hỏng rượu, tạo ra mùi vị khó chịu
Bright
Sáng
Rượu mang màu trong suốt, ko mang cặn
Brilliant
Sáng nhóng nhánh
biểu hiện rượu sở hữu màu sắc sáng lóng lánh
Brix
Độ Brix
công ty đo độ tuyến đường trong nước nho, giúp dự báo độ cồn của rượu
Brut
Brut
Thuật ngữ Pháp dùng để chỉ chiếc Champagne không ngọt
Bung
Nút chai
Nút gỗ sử dụng để bịt kín áo quan rượu
Bunghole
Lỗ cỗ ván
Lỗ trên thùng rượu để rót rượu vào hoặc ra
Burgundy
Burgundy
Vùng sản xuất rượu vang lừng danh ở miền Đông nước Pháp
Butt
thùng lớn
tổ chức đo lường dung tích của áo quan rượu Anh, tương đương có 108 gallon Anh hoặc 491 lít
3. Thuật ngữ bắt đầu bằng chữ C
Thuật ngữ tiếng Anh
Nghĩa tiếng Việt
giải thích chi tiết
Cabernet Franc
Cabernet Franc
Giống nho đỏ nhiều ở Bordeaux, thường được pha trộn với Cabernet Sauvignon và Merlot
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon
Giống nho đỏ nức danh toàn cầu, được tiêu dùng để cung cấp phổ quát chiếc rượu vang đỏ tuyệt hảo
California cult wines
Rượu cult California
rượu nho đến trong khoảng California có giá bán cao và được săn đón
Cane pruning
Tỉa cành
bí quyết tỉa cành bằng cách cắt cành nho xuống còn 1 hoặc phổ biến cành chính, để chúng phát triển chồi mới
Canopy
Tán lá
Tán lá và chồi của cây nho
Cantina
Nhà máy rượu vang (Ý)
Nhà máy phân phối rượu chát, đặc biệt ở Ý
Cap
Bã
Chất rắn như vỏ nho, hạt và cuống tích trữ trên bề mặt trong thời kỳ lên men
Capsule
Nắp chai
Vỏ nhựa hoặc kim khí bảo kê cổ chai rượu
Carbon dioxide
Carbon dioxide
Bong bóng khí trong rượu vang, là sản phẩm phụ của quá trình lên men
Carbonic Maceration
Lên men cacbonic
kỹ thuật làm rượu tạo ra rượu mềm mại, nhiều trái cây và ít tannin. Quả nho nguyên lành được lên men trong bể kín chứa khí CO2
Cask
áo quan gỗ
hậu sự gỗ tiêu dùng để lên men hoặc ủ rượu
Caudalie
Độ hậu
thời gian cảm nhận được hậu vị của rượu, tính bằng giây
Cava
Rượu Champagne Tây Ban Nha
Rượu Champagne cung cấp ở Tây Ban Nha
Chablis
Chablis
Vùng cung ứng rượu chát ở Pháp, phía Đông Paris
Cellar
Hầm rượu
Nơi lưu trữ rượu, kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm
Champagne
Rượu sâm panh
Rượu sâm panh cung ứng ở vùng Champagne, Pháp
Champagne flute
Ly sâm panh
dòng ly sở hữu chân dài và thân hẹp, tiêu dùng để uống sâm panh
Chaptalization
nâng cao trục đường
thời kỳ thêm con đường trước hoặc trong công đoạn lên men để tăng độ cồn
Chardonnay
Chardonnay
Giống nho trắng được sử dụng để cung cấp rượu Chardonnay, Champagne và các dòng rượu chát trắng khác
Charmant process
phương pháp Charmat
phương pháp sản xuất rượu nho nổ bằng cách lên men lần thứ hai trong bể inox thay vì trong chai
Chenin Blanc
Chenin Blanc
Giống nho trắng, thường được trồng ở thung lũng Loire, Pháp
Chianti
Chianti
Vùng cung ứng rượu nho đỏ ở Tuscany, Ý
Chiaretto
Rượu hồng Ý
từ tiếng Ý chỉ mẫu rượu hồng nhạt
Citric Acid
Axit citric
1 trong các dòng axit mang trong rượu vang
Clairet
Rượu đỏ nhạt
trong khoảng tiếng Pháp chỉ chiếc rượu với màu giữa đỏ nhạt và hồng đậm
Claret
Rượu Bordeaux đỏ
từ tiếng Anh chỉ rượu chát đỏ Bordeaux
Clarification
khiến trong
giai đoạn chiếc bỏ những chất rắn khỏi rượu sau quá trình lên men để khiến cho trong rượu
Clarifying agent
Chất khiến cho trong
Chất được thêm vào rượu trong giai đoạn khiến trong để giúp chiếc bỏ các hạt rắn
Clarity
Độ trong
Độ trong suốt của rượu
Cleanskin
Rượu cỗ áo
Thuật ngữ sử dụng ở Australia cho rượu được bán số lượng to và ko sở hữu nhãn hàng thương nghiệp
Clos
Vườn nho bao vòng vèo
từ tiếng Pháp chỉ vườn nho được bao quành bởi tường
Closed
Kín
Rượu, thường là rượu trẻ, chưa vững mạnh hết tiềm năng, hương vị chưa rõ ràng
Cold duck
Rượu lạnh
Thức uống được pha trộn trong khoảng rượu nho đỏ và rượu Champagne
Cold fermentation
Lên men lạnh
dòng lên men trong bể được làm lạnh. thời kỳ chậm giúp tạo ra hương vị trái cây thắm thiết hơn
Cold Soak
Ngâm lạnh
công nghệ khiến rượu ngâm nho ép lạnh trong 1 thời gian trước lúc lên men
Cold stabilization
làm lạnh ổn định
giai đoạn làm lạnh rượu sắp đến điểm đóng băng để chiếc bỏ tinh thể tartrat, làm rượu trong hơn
Color
Màu sắc
một trong các nguyên tố Nhận định chất lượng và tuổi của rượu, vì rượu đổi thay màu sắc theo thời gian
Complex
Phức hợp
Rượu sở hữu đa dạng mùi hương và hương vị phức hợp, được coi là một phẩm chất quan trọng
Cooperative
cộng tác phường
doanh nghiệp do phổ thông người trồng nho có, sản xuất rượu dưới một thương hiệu
Cordon training
Tỉa cành kiểu dây
bí quyết tỉa cành để thân cây nho lớn mạnh theo chiều ngang và nho ra quả trong rộng rãi năm
Cork taint
Mùi nút bần hỏng
Mùi hương ko mong muốn can hệ đến nấm mốc, thường do nút chai bị nhiễm khuẩn
Corkage
Phí nút chai
Phí mà người mua phải trả lúc sở hữu rượu tới nhà hàng và muốn được phục vụ
Corked
Hư nút chai
Rượu bị lỗi, mang mùi ẩm mốc và bị hỏng do nút chai bị nhiễm TCA
Corkscrew
phương tiện mở rượu
dụng cụ để mở nút chai rượu
Country wine
rượu chát thường
cái rượu có chất lượng rẻ hơn rượu bàn nhưng rẻ hơn rượu chất lượng cao
Crackling
Rượu sủi nhẹ
Rượu sủi nhẹ, còn được gọi là frizzante
Crémant
Rượu sủi tăm Pháp
Rượu sủi tăm của Pháp, không được cung cấp ở Champagne
Crianza
Rượu ủ (Tây Ban Nha)
trong khoảng tiếng Tây Ban Nha chỉ rượu vang đỏ được ủ ít ra một năm trong cỗ áo gỗ sồi và ít nhất 1 năm trong chai
Crown cap
Nắp vặn
chiếc nắp chai vặn
Cru
Vườn nho thượng hạng
Thuật ngữ tiếng Pháp chỉ vườn nho chất lượng cao
Crush
Thu hoạch
thời điểm khởi đầu thu hoạch nho
Cult wine
Rượu cult
Rượu được săn đón và hi hữu, các bạn sẵn sàng trả giá cao
Cuvaison
thời gian ngâm ủ
thời kì rượu tiếp xúc với những chất rắn trong quá trình lên men
Cuvée
dòng rượu/ dòng rượu/ rượu
1 lô rượu nho pha trộn
Thưởng thức rượu vang lạnh giúp tăng cường hương vị
khiến cho lạnh rượu vang trắng trước lúc thưởng thức
>>> Xem thêm: Chateau là gì? Nhận định về nguồn cội, quy định và giá rượu
4. Thuật ngữ khởi đầu bằng chữ D
Thuật ngữ tiếng Anh
Nghĩa tiếng Việt
giải thích chi tiết
Débourbage
làm lắng cặn
giai đoạn khiến lắng cặn nước nho trước khi rút rượu ra khỏi cỗ ván, giúp tránh việc lọc rượu
Decanting
Đổ rượu
quá trình rót rượu trong khoảng chai vào bình, có thể tiêu dùng bình decanter hoặc bình bình thường. Đổ rượu giúp cái bỏ cặn hoặc để rượu xúc tiếp với không khí
Degorgement
Xả cặn
quá trình mẫu bỏ cặn men đóng băng khỏi cổ chai trong giai đoạn cung ứng rượu Champagne
Dégorgement tardive
Xả cặn muộn
Rượu Champagne được ủ trên cặn men trong 10 năm hoặc lâu hơn trước khi xả cặn
Demi-sec
khá ngọt
Thuật ngữ chỉ rượu tương đối ngọt
Dessert wine
Rượu tráng miệng
Rượu có độ cồn cao và rất ngọt, thường được chuyên dụng cho cộng món tráng mồm
Distilled spirits
Rượu mạnh
Rượu sở hữu độ cồn cao được cung cấp bằng phương pháp bác bỏ chứa trong khoảng rượu vang, nước ép trái cây lên men khác hoặc ngũ cốc đã được ủ
Dosage
Liều đường
Rượu ngọt được thêm vào rượu sâm panh truyền thống. Lượng rượu ngọt quyết định độ khô của rượu
Douro
Douro
Vùng sản xuất rượu nho ở người tình Đào Nha, lừng danh với rượu Port
Dry
không ngọt
Rượu hầu như không có các con phố dư, trái ngược với rượu ngọt và có thể gây cảm Related Site giác se miệng
5. Thuật ngữ rượu chát khởi đầu bằng chữ E
Thuật ngữ tiếng Anh
Nghĩa tiếng Việt
giải thích chi tiết
Earthy
Đất
biểu lộ hương vị giống đất
Eau de vie
Rượu mạnh trái cây
Thuật ngữ tiếng Pháp chỉ loại rượu mạnh khiến trong khoảng nho
En primeur
Rượu non
Hệ thống bán rượu, chủ yếu là rượu Bordeaux, trước lúc rượu được đóng chai
En Tirage
giai đoạn ủ cặn
một phần của cách truyền thống Champagne, lúc rượu sâm panh được ủ cộng mang cặn men trong giai đoạn lên men thứ hai
Enology
Nông học rượu vang
khoa học về cung cấp rượu vang, còn được gọi là oenology
Enophile
Người sành rượu
tình nhân thích và Phân tích cao rượu nho
Entry-level wine
Rượu căn bản
chiếc rượu rẻ nhất mang chất lượng căn bản mà dịch vụ rượu bán ra
Eraflage
Tách cuống
Thuật ngữ tiếng Pháp chỉ việc tách cuống khỏi quả nho
Extended maceration
Ngâm ủ kéo dài
thời kỳ làm cho rượu để vỏ và hạt nho xúc tiếp sở hữu nước nho hoặc rượu chỉ mất khoảng dài. quá trình này giúp chiết xuất đa dạng màu sắc, hương vị và tannin hơn
Extraction
Chiết xuất
quá trình khiến cho rượu nhằm chiết xuất hương vị, tannin và màu sắc trong khoảng vỏ nho
Ex-cellars
tầm giá vận tải
mức giá tải và các giá thành khác liên quan đến việc bán rượu en primeur
Uống rượu nho đúng phương pháp giúp tăng cường sức khỏe
rượu vang mang lại đa dạng ích lợi cho sức khỏe
6. Thuật ngữ khởi đầu bằng chữ F
Thuật ngữ tiếng Anh
Nghĩa tiếng Việt
giảng giải chi tiết
Fault
Lỗi
lúc rượu với đặc điểm ko mong muốn, mang thể do lỗi trong công đoạn làm cho rượu hoặc bảo quản
Fermentation
Lên men
thời kỳ chuyển hóa các con phố thành rượu và carbon dioxide, trong khiến rượu vang, men rượu chuyển nước nho thành rượu
Fermentazione naturale
Lên men tự nhiên
Thuật ngữ tiếng Ý chỉ rượu sủi tăm thiên nhiên, nơi bọt khí được tạo ra trong chai
Fermenter
Bể lên men
thùng chứa, thường là bể inox hoặc hậu sự gỗ, tiêu dùng để lên men
Fiasco
Bình rượu Ý
Bình rượu bọc rơm
Fighting varietal
Rượu varietal giá rẻ
Thuật ngữ Mỹ trong khoảng California, thể hiện rượu varietal giá rẻ với nút chai và đóng chai 1,5 lít
Filtering
Lọc
quá trình làm trong rượu trước khi đóng chai bằng bí quyết chiếc bỏ những hạt rắn
Fine wine
Rượu hảo hạng
Rượu mang chất lượng phải chăng nhất
Fining
khiến trong
1 phần của thời kỳ làm cho trong, trong đó chất khiến trong được thêm vào rượu để mẫu bỏ tạp chất
Finish
Hậu vị
Hương vị và ấn tượng còn đọng lại trong mồm sau lúc nuốt rượu
Flabby
Nhạt nhẽo
Rượu không mang cấu trúc
Flavors
Hương vị
phương pháp rượu được cảm nhận trong mồm
Flying winemaker
Nhà khiến cho rượu du lịch
Nhà khiến cho rượu đi du lịch và chia sẻ kỹ năng làm rượu từ vùng này sang vùng khác trên toàn cầu
Fortification
công đoạn cường hóa
quá trình khiến rượu trong ấy rượu mạnh được thêm vào để nâng cao độ cồn
Fortified Wine
Rượu cường hóa
Rượu đã trải qua công đoạn cường hóa, với tức là rượu mạnh đã được thêm vào để tăng độ cồn và ngăn chặn công đoạn lên men
Foxy
Mùi nấm mốc
Thuật ngữ nếm rượu như vậy như nấm mốc
Free-run juice
Nước nho tự chảy
Nước nho được chiết xuất từ quả trước khi ép
Fruity
Trái cây
lúc rượu sở hữu mùi và vị giống như trái cây tươi
Fruity wine
Rượu trái cây
Đồ uống với cồn lên men được làm cho từ trái cây khác ngoài nho
Full-bodied
đậm đà
Độ nặng của rượu trong mồm, rượu đượm đà sở hữu cảm giác dày
Fumé Blanc
Fumé Blanc
Tên khác của Sauvignon Blanc không ngọt, thuật ngữ được đặt ra bởi Robert Mondavi